Casos de intoxicação em SP acendem alerta para o consumo seguro

⚠️ O Brasil registrou 59 notificações de intoxicação por metanol até 2 de outubro de 2025, segundo dados do Ministério da Saúde. A maioria dos casos ocorreu em São Paulo, envolvendo bebidas como gin, uísque e vodca adulterados — vendidos em bares e adegas sem fiscalização.

Mas a dúvida que paira sobre os consumidores é inevitável: vinho e cerveja também podem ser contaminados por metanol?

De onde vem o metanol?

O metanol é um tipo de álcool tóxico, diferente do etanol (álcool que bebemos). Ele pode surgir de duas formas:

🔹 Naturalmente, durante a fermentação de frutas, como ocorre em pequenas quantidades em vinhos e sidras.

🔹 Durante a destilação, quando não há descarte correto da fração inicial — conhecida como “cabeça” —, rica em metanol. Isso acontece com frequência em bebidas produzidas de forma clandestina.

💡 A intoxicação por metanol pode causar cegueira, coma e até morte. A dose letal pode variar de 30 a 100 ml, dependendo da concentração.

Vinhos e cervejas apresentam risco?

✅ Em bebidas fermentadas, como vinho e cerveja, a presença de metanol é residual e controlada por normas sanitárias.

👉 No caso do vinho, o metanol surge da fermentação da pectina das uvas. No entanto, sua concentração é monitorada e regulamentada.

👉 Já na cerveja, o risco é ainda menor, pois o processo de fermentação de cereais produz quantidades desprezíveis de metanol.

📌 Portanto, vinho e cerveja de origem regular e com registro sanitário não oferecem risco relevante de intoxicação por metanol.

O verdadeiro perigo: bebidas falsificadas

As investigações apontam que os produtos contaminados eram destilados falsificados, vendidos como originais, mas fabricados com substâncias tóxicas para cortar custos.

📉 Esses produtos não passam por controle de qualidade e são vendidos por preços baixos em pontos de venda informais.

🚫 Adulterar bebidas com metanol é crime, e representa risco imediato à saúde pública.

Como se proteger?

🔍 Fique atento a estas dicas:

• Compre somente produtos com selo da Anvisa e registro no MAPA.
• Evite bebidas muito baratas em locais sem procedência.
• Desconfie de alterações no sabor, cor ou cheiro do produto.
• Em caso de suspeita, denuncie à Vigilância Sanitária local.

Conclusão

O surto de intoxicação por metanol é um alerta sério. Embora vinhos e cervejas legítimos sejam seguros, o consumidor precisa estar vigilante quanto à procedência do que consome. A busca por preços baixos não pode custar a saúde — ou a vida.

Fontes:

Ministério da Saúde

Portal do Governo de SP